Nunca es tarde, y este año tampoco podía faltar en mi casa el olor a la navidad y no hay uno que me traslade más a navidades pasadas con mi familia, mis padres, hermanos y mi tío, como el olor a la compota. Siempre, siempre, siempre, mi madre hacía compota por navidad, solo y exclusivamente en navidad.

Bueno pues, aunque a mi hija no le gusta, no quiero dejar pasar este año sin que mi casa huela a navidad y me traiga esos recuerdos tan maravillosos, que me hacen reencontrarme con mis mejores sentimientos.

Para empezar tengo que decir que en mi ciudad, y en todo el País Vasco es un postre muy tradicional, y por lo tanto, hay muchas recetas diferentes. Yo la hago así, facilísima.

Ingredientes:

250 gr. de azúcar

1 rama de canela

un vaso de agua (200 ml)

1 botella de vino(750 ml)

1 trozo de corteza de naranja o de limón

ciruelas pasas

orejones de melocotón

orejones de ciruela

uvas pasas

higos secos

1 o 2 peras conferencia, o cualquier variedad de pera de invierno

1 o 2 manzanas, si pueden ser reineta mejor

Preparación:

Debido a que cada fruta tiene una cocción diferente, las añadimos en tres tiempos.

Hervimos el vino, por supuesto un buen vino, el agua, la peladura de limón, el azúcar, la rama de canela y cuando rompa a hervir añadimos los orejones de melocotón y cocemos media hora hasta que estén blandos.

Después agregamos las ciruelas pasas, las uvas pasas, los higos secos, y los orejones de ciruela y dejamos hervir otra media hora.

Finalmente añadimos las manzanas reinetas, yo como no he encontrado, he puesto una Granny Smith, que también va bien porque es ácida, y las peras de invierno, peladas y troceadas, y dejamos que hierva 15 minutos más.

Se deja enfriar y se sirve en compotera. También la puedes tomar templada. De cualquier manera está riquísima.

Espero que en vuestros menús navideños también esté la compota y si no, os la apuntéis para el año que viene.

Besos,

©eseyele

Hola, hola. Pues hoy os traigo otra receta que a parte de ser, como siempre, super fácil, lleva poquísimos ingredientes. Caparrón con patatas.

Ingredientes:

Medio kg de caparrón

1 patata

Media cebolla

2 cucharadas de aceite de oliva

sal

Preparación:

Lava el caparrón, corta las puntas y pártelos en trozos.

Pon dos vasos de agua a hervir, echa el caparrón, la media cebolla entera, el aceite y la sal. Déjalo cocer 30 minutos a fuego suave.

Después añade la patata pelada y cortada como para guisar y déjalo hirviendo otra media hora. Probar de sal y servir bien caliente.

Facilísimo y con tres ingredientes. Y esta riquísimo. Que te parece?

A mi el caparrón me gusta muy hecho, muy blandito, pero si a ti no te gusta así, vale con que lo tengas hirviendo durante media hora, por lo que la patata se la añades desde el principio.

También se lleva mucho hacer un sofrito con un poco de aceite y unos ajos y echárselo al final de la cocción bien caliente por encima directamente de la sartén.

Agradezco tu visita y nos vemos en el próximo post.

Besos

©eseyele